leesvoer
Idioot gelukkig in Kopenhagen
Begin juni bezochten we Kopenhagen voor een lunch bij noma. Er was licht. De Deense hoofdstad baadde in de zon en alle bewoners zagen er gelukkig uit. Of ze nu op de fiets zaten, met […]
leesvoer
leesvoer
Philly fittie
De Philly cheesesteak is een geweldig vet-foute snack uit de Verenigde Staten. Het witte broodje met gebakken biefstukreepjes, ui, champignons, peper en een klets kleffe kaassaus is de kapsalon van Philadelphia. Ik hou ervan.
leesvoer
Foodtruck overdose
Hoeveel foodtruckfestivals kan een mens aan? Hoeveel hamburgers en kimchi kan je eten? Al bij de aftrap van een zomer vol foodtruckfestivals (afgelopen weekend bij TREK Rotterdam) gooide ik de handdoek in de ring. De zon […]
leesvoer
Waarom ik waarschijnlijk nooit meer bij L’ Arpège (***) zal gaan eten.
Dit verhaal werd eerder gepubliceerd in het tijdschrift Bouillon! (editie Winter 2015). De illustraties zijn afkomstig uit het boek Alain Passard – De wereld van een meesterchef, door Christophe Blain.) Ik ging in mijn […]
leesvoer
Ferran Adrià: Het periodiek systeem der ingrediënten
Een tentoonstelling over smaak, met in de hoofdrol een van de toonaangevendste koks ter wereld. En dat zonder dat er ook maar een hap te proeven valt. In Marres in Maastricht opende onlangs een tentoonstelling over […]
leesvoer
Alles kan in de koffiebar
Deze reportage over koffiebarren als werkplek maakte ik voor AD/Rotterdams Dagblad.
eetwinkelen
Snelle filmfestival eettips, de 2016 editie
Waar eet je goed en snel tijdens het IFFR? Omdat je het op de m&m’s van de Pathé niet lang volhoudt en naar de mac gaan zo sneu is: hier een lijstje met eettips […]
leesvoer
Ode aan de ui
Ode aan de ui O ui, met je mooie rondingen, je rokken, je prachtige tint die varieert van maagdelijk lelieblank tot begeerlijk diep paars. Het liefst zou ik zo mijn tanden in je zetten. […]
leesvoer
Midzomernachtdiner met de buren
Op bijna de langste dag van het jaar verscheen er in het park achter ons huis een lange sliert tafels. Twee buurvrouwen hadden het prachtige idee opgevat om samen met de buren (en de […]
eetwinkelen
De Oesterschelde, wildplukparadijs
Een schaal vol verse oesters, daar knapt elk kerstdiner of oudjaarsfeest van op. En het hoeft je geen rib uit je lijf te kosten, want op een uurtje rijden van Rotterdam, aan de oevers van […]